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camomilla94.
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Goduriosa lo è, molto! Solo che lo stesso tipo di risultato si può ottenere con un processo meno laborioso e con ingredienti più banali. Alla fine ha una consistenza tipo ciambellone con un forte aroma di vaniglia. Il cioccolato non si sente completamente, in fondo sono solo 16gr. . -
Pongi..
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Solo che lo stesso tipo di risultato si può ottenere con un processo meno laborioso e con ingredienti più banali.
Cioè, anche senza lattiCIello viene buona lo stesso?
(Che poi, fammi capire...il latticello sarebbe quello che nelle ricette anglosassoni chiamano buttermilk?). -
camomilla94.
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Sì, è il buttermilk. 
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jangie.
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Carina l'idea dei cranberries come decorazione floreale, e il cocco grattugiato.
A dire il vero avevo sperato di trovare qualche dritta per un colorante naturale rosso, dato che vorrei fare i frutti di marzapane e non mi piacciono i coloranti chimici ...
la torta rossa dovebbe avere sapore di fragola, però.... -
camomilla94.
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La vera red velvet è rossa per una reazione chimica tra il latticello e il cacao. Il problema è trovare il latticello e non usare lo yogurt come surrogato.
Secondo me per la martorana rossa puoi provare con il centrifugato di barbabietola. Se lo vuoi un po' meno violaceo puoi provare ad aggiungere carota.
Penso debba venire bene, perchè la barbabietola macchia da morire e la farina di mandorle assorbe molto.
Se riesci a trovare dei fiori biologici, di quelli per uso alimentare, anche coi pistilli di molti fiori puoi fare dei coloranti naturali molto forti.
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jangie.
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La vera red velvet è rossa per una reazione chimica tra il latticello e il cacao. Il problema è trovare il latticello e non usare lo yogurt come surrogato.
Secondo me per la martorana rossa puoi provare con il centrifugato di barbabietola. Se lo vuoi un po' meno violaceo puoi provare ad aggiungere carota.
Penso debba venire bene, perchè la barbabietola macchia da morire e la farina di mandorle assorbe molto.
Se riesci a trovare dei fiori biologici, di quelli per uso alimentare, anche coi pistilli di molti fiori puoi fare dei coloranti naturali molto forti.
Ah. Il latticello l'ho visto l'altroieri da NaturaSi
se non è un colorante artificiale, perché no ..?
buona l'idea barbabietola-carota, e per il giallo potrei usare la camomilla ... (sempre a non avvelenarmi con qualche fiore sbagliato)
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red velvetFATTA, CON FOTO |