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elektra73.
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Stasera ho impastato la pasta madre, ricetta delle Sorelle Simili:
200gr farina
90 gr acqua
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di miele
ho impastato gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo che ho messo in una ciotola di vetro (coperta da pellicola), questo impasto deve riposare 2 giorni in luogo tiepido. Speriamo che fermenti!
Voi avete esperienze in merito?. -
nush.
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mi piacerebbe provare. ma so che non avrei la costanza di mantenerla
perchè la devi rinfrescare ogni un paio di giorni.
al posto del miele puoi usare il malto o un frutto molto maturo.. -
elektra73.
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Mi sono informata!
Mercoledì sera l'ho rinfrescato: ho preso 100gr di blob e li ho impastati con 100gr di farina 00 e 45 gr di acqua. Già la mattina dopo era super lievitata.
Stasera lo rinfresco di nuovo (un rinfresco ogni volta che lievita), tra qualche settimana lo potrò trasferire in frigo in un barattolo a chiusura ermetica e rinfrescarlo ogni 4-5gg (avendo poi cura di lasciarlo a t ambiente subito dopo il rinfresco). Verso il mese di vita posso iniziare ad usatlo. Devo trovare il malto (dove lo trovo? negozio bio o anche un super rifornito?) per smorzare l'acidità della pasta madre giovane.
E' un bellissimo esperimento
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nush.
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io l'ho trovato in un negozio bio.
quindi non riuscirei a fare un panettone entro natale anche partendo adesso!. -
elektra73.
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Certo, siamo al 19/11! Al 19/12 puoi usare la pasta madre e il panettone lo fai in 3 gg.
Vuoi la ricetta delle sorelle Simili? Eh?
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nush.
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si grazie!!! . -
elektra73.
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Benvenuta nel tunnel
Volevo copiarti la ricetta dal libro, ma ho visto che ci sono siti che hanno eseguito la ricetta delle Simili documentando il tutto fotograficamente! Eccoli:
www.lacucinadimarble.it/rec.php?id=231
www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11991&page=1
www.profumidalforno.it/forum/viewtopic.php?f=8&t=88
La mia pasta madre cresce benissimo ieri sera l'ho rinfrescata e già stamattina era triplicata!
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elektra73.
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Stasera è morta la pasta madre. Mentre la stavo rinfrescando mi si è aperto un taglietto sul dito e si è insanguinata la pasta madre 
L'ho buttata, mi faceva un certo nonsoche usarla insanguinata...
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nush.
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nouuu che fine cruenta per la pasta madre!!!! . -
elektra73.
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Uff...che delusione, ma ci riprovo eh!
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melìss@.
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questo 3d è bellissimo.
sono piegata in due dalle risate
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elektra73.
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Perchè Melissa?
Comuqnue dovrò provarci in primavera, con il freddo ormai ho le mani piene di taglietti che dolore...
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nush.
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oh, un triste finale.
la pasta madre risorgerà a primavera, pronta per la colomba pasquale!!. -
elektra73.
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Mi sa la colomba la prendo allo spaccio TreMarie (come ho fatto con panettone e pandoro 
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sara.bi.
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voi sì che ne sapete di cose! .
Pasta madre |